อาหารที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง

ถ้าคุณกำลังเป็นโรคความดันโลหิตสูง อาหารที่เหมาะสมสำหรับคุณคืออาหารที่มีไขมันอิ่มตัวต่ำ คอเรสเตอรอลต่ำ รวมถึงมีเกลือ(โซเดียม)และน้ำตาลในปริมาณต่ำ ซึ่งไม่ใช่แค่คนที่เป็นโรคความดันโลหิตเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่เหมาะสมสำหรับคนทั่วไปด้วย ข้อแนะนำต่อไปนี้จึงเป็นข้อแนะนำที่ดีสำหรับทุกคนที่ห่วงสุขภาพและอยากเลี่ยงโรคความดันโลหิต

เกลือกับความดันโลหิตสูง

การทานเกลือหรือโซเดียมมากเกินไปจะทำให้ร่างกายกักเก็บของเหลวไว้ และนำไปสู่การเพิ่มความดันโลหิต ฉะนั้นแพทย์จึงมีการแนะนำให้ทานเกลือไม่เกินวันละ 1 ช้อนชา

อีกหนึ่งคำแนะนำจากแพทย์ คือ ถ้าคุณเป็นโรคอ้วนหรือโรคไต คุณควรทานเกลือประมาณ 1,500 กรัมต่อวัน และคนที่มีสุขภาพดีปกติควรทานไม่เกิน 2,300 กรัมต่อวัน โดยให้พยายามควบคุมด้วยการเลือกอาหารโซเดียมต่ำ ไม่เพิ่มเกลือลงในอาหาร และอ่านฉลากดีๆเพื่อให้มั่นใจว่าปริมาณโซเดียมหรือเกลือไม่เยอะจนเกินไป

เลือกทานโพแทสเซียม(Potassium)มากขึ้น

ธาตุโพแทสเซียมหาได้จากโยเกิร์ต ผลไม้รสเปรี้ยว กล้วย ลูกพีช มันฝรั่ง และแคนตาลูป เป็นต้น โดยโพแทสเซียมจะช่วยปรับสมดุลของปริมาณโซเดียมในเซลล์ และถ้าปริมาณของโพแทสเซียมไม่มากพอ จะทำให้ปริมาณโซเดียมในเลือดสูง ดังนั้นการทานโพแทสเซียมในปริมาณที่เพียงพอจะช่วยป้องกันและควบคุมระดับของความดันโลหิตได้

ควบคุมแอลกอฮอล์

แม้ว่าคุณจะไม่ได้เป็นโรคความดันโลหิตสูง แต่การดื่มแอลกอฮอล์ก็สามารถส่งผลให้ร่างกายมีความดันโลหิตที่สูงขึ้นได้ ดังนั้นทุกคนจึงควรระวังในการดื่มแอลกอฮอล์ที่มากเกินไป โดยผู้หญิงทุกช่วงอายุ และผู้ชายที่มีอายุมากกว่า 65 ปี ควรจำกัดแอลกอฮอล์ให้อยู่ที่ 1 แก้วต่อวันเท่านั้น ในขณะที่ผู้ชายวัยต่ำกว่า 65 ปี สามารถดื่มได้ 2 แก้วต่อวัน

1 แก้วในที่นี้คือ เบียร์ 12 ออนซ์ หรือ ไวน์ 4 ออนซ์ หรือเหล้า 1.5 ออนซ์

อาหารเสริมสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิต

ยังไม่มีหลักฐานพิสูจน์แน่ชัดว่ามีอาหารเสริมที่ช่วยลดความดันโลหิตได้ แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพหลายคนเชื่อว่าการทานอาหารเสริมอาจช่วยได้ เช่น

• ไฟเบอร์ เช่น เทียนเกล็ดหอย (Blond psyllium) และรำข้าวสาลี
• แร่ธาตุ เช่น แคลเซียมและโพแทสเซียม
• อาหารที่มีส่วนเพิ่มไนตริกออกไซด์ หรือการขยายหลอดเลือด เช่น โกโก้ และกระเทียม
• โพรไบโอติก

วางแผนอาหารเพื่อลดความดันโลหิต

ถ้าเริ่มเป็นโรคความดันโลหิตสูง แพทย์จะแนะนำแผนอาหารเพื่อลดความดันโลหิต (DASH) ที่มุ่งเน้นไปที่อาหารไขมันต่ำ คอเรสเตอรอลต่ำ และโซเดียมต่ำ รวมถึงอาหารที่มีโปรตีน และไฟเบอร์สูง โดยอาหารเหล่านั้นคือ

• ผลไม้
• ผัก
• ธัญพืช
• นมไขมันต่ำ
• ปลา
• สัตว์ปีก
• ถั่ว

และสิ่งที่ควรงด คือ

• เนื้อแดง
• ของหวาน
• เครื่องดื่มผสมน้ำตาล

หรือลองทานอาหารตามที่แพทย์แนะนำสำหรับผู้ที่ทานอาหารประมาณ 2,000 แคลอรี่ต่อวัน ดังนี้

• ธัญพืช 6-8 หน่วยบริโภค
• ผัก 4-5 หน่วยบริโภค
• ผลไม้ 4-5 หน่วยบริโภค
• ผลิตภัณฑ์จากนม 2-3 หน่วยบริโภค
• เนื้อไม่ติดมัน สัตว์ปีก หรือปลาไม่เกิน6หน่วยบริโภค
• ไขมันและน้ำมัน 2-3 หน่วยบริโภค
• ของหวานน้อยกว่า 5 ต่อสัปดาห์

เมดิเตอร์เรเนียนไดเอท (Mediterranean diet)

เมดิเตอร์เรเนียนไดเอทเป็นการทานอาหารตามคนแถบ Mediterranean มีคุณสมบัติหลักๆคือ

• ทานผัก ผลไม้ ขนมปัง ซีเรียล มันฝรั่ง และถั่วต่างๆในปริมาณมาก
• ใช้น้ำมันมะกอกแทนอาหารที่เป็นแหล่งไขมัน
• ลดผลิตภัณฑ์จากนม ปลา สัตว์ปีก
• ทานเนื้อแดงในปริมาณที่น้อยมาก
• ทานไข่ 0-4 ครั้งต่อสัปดาห์
• ลดการดื่มไวน์

บางคนอาจเคยได้ยินข้อดีของการทานอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนมาแล้ว แต่ก็ยังต้องศึกษากันต่อว่าเป็นที่อาหาร หรือปัจจัยอื่นที่ทำให้คนแถบเมดิเตอร์เรเนียนเสียชีวิตจากโรคหัวใจน้อยลง